中央厨房 15263639555

发达国家中央厨房的发展至今已有几十年的历史，中央厨房的运营模式已经比较成熟，其主要的服务对象是餐饮连锁企业和集团配餐。

从技术方面研究中央厨房的发展，一方面发达国家已经可以比较准确的确定中央厨房的规模。在日本，很多餐饮连锁企业在建立之初就可以根据企业的定位、规模和市场等情况建立与自身相匹配的中央厨房。另一方面，发达国家在建立中央厨房的同时，积极地开发各种先进的加工设备，使中央厨房的加工能力得到了非常大的提高。

此外，发达国家将中央厨房加工产品的多样性放在了一个比较重要的地位。在美国，中央厨房的运营发展不仅要考虑到食品的口味鲜美、稳定，质量安全有保障，而且随着生活水平的提供，越来越多的关注营养均衡。

在日本，中央厨房集中向学校供应盒饭开始于二战后，经过50多年的发展，中央厨房也越来越注重供应盒饭的内容和搭配，饮食卫生得到了很大的改善。现在日本所有的中小学主要由中央厨房供应餐饮，少量特殊学校由卫星厨房、区域厨房和学校厨房供应餐饮。