精炼油脂脱臭工艺的蒸汽要求

精炼油脂脱臭工艺的蒸汽要求

脱臭是精炼油脂过程中的一个重要工艺，对成品油的质量影响很大。在油脂精炼设备除去油脂特有气味（呈味物质）的工艺过程就称为油脂的"脱臭"。脱臭工艺条件温度、时间、压力和汽提蒸汽比例、蒸汽的品质等对成品油的标准质量和营养质量的影响至关重要。

脱臭工艺不仅可以除去油中的臭味物质，提高优质的烟点，改善食用油的风味，还能除去过氧化物及其分解产物。在相同温度下脱臭必须在高真空的条件下进行。目前国内外应用较广、效果较好的是真空蒸汽脱臭法。

油脂精炼设备真空蒸汽脱臭法是在脱臭锅内用蒸汽（真空条件下）将油内呈味物质除去的工艺过程。真空蒸汽脱臭的原理是水蒸气通过含有呈味组分的油脂，汽－液接触，水蒸气被挥发出来的臭味组分所饱和，并按其分压比率选出而除去。

在适当的气压下，经由一系列泵喷射蒸汽，油在蒸汽的搅拌下与蒸汽充分接触，而蒸汽则均匀分散在油中，利用油脂内臭味物质和甘油三酸酯的挥发度的差异，在高温高真空的调价下借助水蒸气蒸馏脱除臭味物质。

蒸汽直接与油脂接触，蒸汽的品质对脱臭工艺至关重要。以往为了脱臭温度，往往要求直喷蒸汽过热蒸汽。

但是工艺实践证明，过热蒸汽虽然温度高，但对油脂的降冷作用很小，对油脂中异味的挥发并不如干饱和蒸汽。所以干饱和蒸汽在油脂脱臭中应用越来越广泛。

但是饱和蒸汽必须足够干燥，任何蒸汽中含有炉水等杂质的存在会对油脂品质造成影响，而且饱和蒸汽不能混有氧气等不凝性气体。

在油脂脱臭过程中，高质量的蒸汽是保证脱臭效果的重要条件，瓦特SCF洁净蒸汽装置有效吸滤工业蒸汽中的各种杂质和污染物，确保出口洁净蒸汽干度99%以上，是油脂脱臭工艺的保证。